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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 08:26

Réveillon de la st sylvestre 2012

140,00€ par pers

Coupe de champagne Louis Roederer
Mise en appétit

Bergerac sec Château Tour des Gendres
Cuvée Antologia 08
L’huitre en gelée, noix de st jacques et pomelos
Émulsion de choux fleurs & roquette

Vin de Loire Fiefs vendéen Clos st André 2011
Filet de la pèche du moment par la maison Boutin
Crosnes, pommes vertes et châtaignes, jus de viande à la truffes
Une tartine homard/haddock et artichaut

Vin de Loire vin de pays de Vendée Grenouillère 2011
Marbré de foie gras et poularde de Bresse
Sorbet betterave et salade croquante de la garniture

Saint Chinian Dom. Canet-Valette cuvée Maghani 00
Quasi de veau de lait cuit à basse température, émulsion de parmesan
Gros cannelloni céleris et ris de veau

Vieux Pineau ile de Ré
Royale d’épinards
Mousse gorgonzola/mascarpone

Maydie Tannat Vintage
Mousse soufflé au chocolat Guanaja 70% de chez Valhrona
Sorbet piment d’Espelette

Nikka Whisky Taketsuru Pure Malte 12 ans
Sur un sablé Breton à la noisette
Mousse marron glacé et cœur cassis

Eau minérale plate é gazeuse
Café, thé ou infusion
Mignardises

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Chai Nous Comme Chai Vous
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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 07:48

 

140,00€ par pers

 

 

Coupe de champagne Louis Roederer

Mise en appétit

 

 

Bergerac sec Château Tour des Gendres

Cuvée Antologia 08

L’huitre en gelée, noix de st jacques et pomelos

Émulsion de choux fleurs & roquette

 

Vin de Loire Fiefs vendéen Clos st André  2011

Filet de la pèche du moment par la maison Boutin

Crosnes, pommes vertes et châtaignes, jus de viande à la truffes

Une tartine homard/haddock et artichaut

 

 

Vin de Loire vin de pays de Vendée Grenouillère 2011

Marbré de foie gras et poularde de Bresse

Sorbet betterave et salade croquante de la garniture

 

 

Saint Chinian Dom. Canet-Valette cuvée Maghani 00

Quasi de veau de lait cuit à basse température, émulsion de parmesan

Gros cannelloni céleris et ris de veau

 

Vieux Pineau ile de Ré

Royale d’épinards

Mousse gorgonzola/mascarpone

 

 

Maydie Tannat Vintage

Mousse soufflé au chocolat Guanaja 70% de chez Valhrona

Sorbet piment d’Espelette

 

Nikka Whisky Taketsuru Pure Malte 12 ans

Sur un sablé Breton à la noisette

Mousse marron glacé et cœur cassis

 

Eau minérale plate é gazeuse

Café, thé ou infusion

Mignardises

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chai nous comme chai vous
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 00:02
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:36

Le pot de rilettes de sardines à partager

 

Pavé de merlu mariné dans un sirop leger puis rôti au four

Ou

Tempura de filets de sardines, vièrge d'herbes et pistaches

Moules de bouchot aux agrumes, basilic & menthe povrée

Rillons charentais laqué au miel & soja

TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNÉS DE LÉGUMES DE PRODUCTEURS RHÉTAIS

 

Crème caramel maison

Crumble abricots/romarin

Assiette de sorbet maison

Café gourmand

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chai nous comme chai vous
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:34

Depuis le 27 Juin 2012 soit juste 5 ans apres notre ouverture Chai Nous Comme Chai Vous viens d'obtenir le titre de Maitre Restaurateur

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:08

Entrée+Plat 37,00€

Plat+Dessert 35,00€

Entrée+Plat+Dessert 45,00€

Le Plat 25,00€

LES ENTRÉES

tartelette caviar d'aubergines, tomates de l'ile, vitelo tonato ou

grosses palourdes juste ouvertes façon Thai ou

Verrine de patates douces, guacamole, vinaigrette de tourteaux à la mangue ou

Terrine de foie gras de canard de la ferme de la Berthonnière(79) en gelée de rhubarbe, brioche au pralines roses ou

Carpaccio de maigre de nos cotes et royale de salicornes ou

Oeuf mollet, poireau grillé, langoustines, jus d'agrumes, émulsion des têtes au lait d'amandes (+5€)

 

LES PLATS

 

Brochette de lotte marinée coco, pèche de l'ile, asperge verte et figue rôtie ou

Crépine de raie & foie gras, beurre blanc à la truffe d'été ou

Cote de veau pour 2 (France), condiment lemon curd ou

Tartare de filet de boeuf (France) aux algues, sorbet huitres ou

Pavé de turbot à la plancha pané aux épinards(+10€)

tous nos plats sont accompagnés de légumes de producteurs Rhéthais

 

LES DESSERTS

 

Le plateau de fromages régionales et les confitures du clocher à Ars ou

Caramel encore du caramel ou

Tiramisu cerises, sorbet griottes ou

Nougat glacé maison, mara des bois ou

Clin d'oeil à Jean-Paul:chocolat comme à Cuba...........le Havane

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 05:54

28 Juin 2007
5 ans de Chai Nous Comme Chai Vous
une ouverture dans la douleur
Merci à notre clientèle fidèle depuis le 1er jour

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 15:19

Entrée, plat 37,00€

Plat,desset 35,00€

Plat 25,00€

Entrée, Plat, Dessert 45,00€





Comme une lasagne, bulots et tétragone, aïoli mousseux

ou

Carpaccio de noix de st jacques de pleine mer,spaghettis de choux rave, crème de corail à la truffe Bianchette

ou

Royale de foie gras de la Bethonnière (79) et homard bleu, jus des carcasses au yusu, vinaigrette d'endives et tuile aux baies roses

ou

Asperges blanches des Landes,oeufs Bio mollet et sabayon noisette





Le boeufs en 3 cuissons et carottes fans cits dans un jus de carottes

ou

filet de canette laqué au soja et au miel, poivre noir du Lapong et gomasio, asperges vertes crus et cuites et choux pack choï

ou

Dans un fumet épicés, lotte de bretagne à la plancha, artichaut poivrade, fenouil, capres à queue, olives noires et tomates confites

ou

Filet de barbue pané aux épinards, petits pois frais, carottes de Créances et orécchiette, beurre Charentes-Poiton monté dans un bouillon de crevettes grises à l'ail des ours







Plateau de fromages et confitures du clochers à Ars

ou

Du caramel encore du caramel

ou

Nougat glacé maison et fraises Mara des Bois

ou

Poire pochée au vin, sorbet vin chaud

ou

L'assiette autour des agrumes cuisinés

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 14:52

Entrée, plat 37,00€

Plat,desset 35,00€

Plat 25,00€

Entrée, Plat, Dessert 45,00€

 

 

Comme une lasagne, bulots et tétragone, aïoli mousseux

ou

Carpaccio de noix de st jacques de pleine mer,spaghettis de choux rave, crème de corail à la truffe Bianchette

ou

Royale de foie gras de la Bethonnière (79) et homard bleu, jus des carcasses au yusu, vinaigrette d'endives et tuile aux baies roses

ou

Asperges blanches des Landes,oeufs Bio mollet et sabayon noisette

 

 

Le boeufs en 3 cuissons et carottes fans cits dans un jus de carottes

ou

filet de canette laqué au soja et au miel, poivre noir du Lapong et gomasio, asperges vertes crus et cuites et choux pack choï

ou

Dans un fumet épicés, lotte de bretagne à la plancha, artichaut poivrade, fenouil, capres à queue, olives noires et tomates confites

ou

Filet de barbue pané aux épinards, petits pois frais, carottes de Créances et orécchiette, beurre Charentes-Poiton monté dans un bouillon de crevettes grises à l'ail des ours

 

 

 

Plateau de fromages et confitures du clochers à Ars

ou

Du caramel encore du caramel

ou

Nougat glacé maison et fraises Mara des Bois

ou

Poire pochée au vin, sorbet vin chaud

ou

L'assiette autour des agrumes cuisinés

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 07:03

Bulots/casserons/foie de lotte

 

Zéphir de limande et tourteaux, velouté de palourdes

 

Mac coin coin, betteraves de couleur

 

La tartiflette pas comme en savoie

 

Pommes/poires/praliné

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