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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 15:19

Entrée, plat 37,00€

Plat,desset 35,00€

Plat 25,00€

Entrée, Plat, Dessert 45,00€





Comme une lasagne, bulots et tétragone, aïoli mousseux

ou

Carpaccio de noix de st jacques de pleine mer,spaghettis de choux rave, crème de corail à la truffe Bianchette

ou

Royale de foie gras de la Bethonnière (79) et homard bleu, jus des carcasses au yusu, vinaigrette d'endives et tuile aux baies roses

ou

Asperges blanches des Landes,oeufs Bio mollet et sabayon noisette





Le boeufs en 3 cuissons et carottes fans cits dans un jus de carottes

ou

filet de canette laqué au soja et au miel, poivre noir du Lapong et gomasio, asperges vertes crus et cuites et choux pack choï

ou

Dans un fumet épicés, lotte de bretagne à la plancha, artichaut poivrade, fenouil, capres à queue, olives noires et tomates confites

ou

Filet de barbue pané aux épinards, petits pois frais, carottes de Créances et orécchiette, beurre Charentes-Poiton monté dans un bouillon de crevettes grises à l'ail des ours







Plateau de fromages et confitures du clochers à Ars

ou

Du caramel encore du caramel

ou

Nougat glacé maison et fraises Mara des Bois

ou

Poire pochée au vin, sorbet vin chaud

ou

L'assiette autour des agrumes cuisinés

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