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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 07:00

Menu de la st Valentin

 

90,00

 

Accord mets et champagne de la maison Billecart-Salmon

 

 

Blanc de Blanc

 

Cuvée extra-sec

 

Cuvée brut sous le bois

 

Cuvée brut rosé

  

 

 

Avocats /mangue/cacao/poutargue

Pain de poré/lieu jaune légèrement fumé

Royale de foie gras/choux fleur/champignons

 

 

Céleri rave/céleri branche/lait mousseux à la truffe

 

Le homard en pot

Carotte/scorsore/jus dorange sanguine

 

 

Cochon de lait laqué au soja, royale de persil, poireaux/châtaigne

 

 

Lasagne végétale, échalotes, comté24 mois, miel à la truffe

 

Poire/fruits sec au pineau/sorbet poire gingembre

 

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