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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 15:00

Terrine de foie gras de la ferme de la Berthonnière (79) au cacao,betteraves cuites et crus, jus pomelos/campari


Noix de st jacques de normandie, poèlée de mousserons,crème de persil racine, huile citrolino


Filet de boeuf à la plancha, croquette de joue, jus d'une daube,macaronni farçi au oignons confits et cepes au lard

filer-de-boeuf.JPG


Pommes/poires/airelles et bleu des Causses

bleu-des-causses-pommes-poires.JPG


Ravioli geant d'ananas, crème badiane et R'de coriandre

RAVIOLE-D-ANANAS.JPG

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