Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 05:31

Filet de saumon fumé par nos soins et mariné comme un harengs, salade de grenaille de l'ile de Ré et émulsion pomelos

Filet de barbue croustillant de blé noir, vinaigrette de poireaux aux lard et noix, coulis de homard

Cochon de lait laqué aux épices douces, croustillant de tête et pieds, émulsion ail des ours, purée de pommes de terre, ornithogale et mousserons

La tartiflette mais pas comme en Savoie

Compotée de rhubarbe, panna cotta, sablé breton et fraises de dordogne à la mélisse



Partager cet article

Repost 0
chai nous comme chai vous
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : chai nous comme chai vous la cuisine conviale et créative
  • chai nous comme chai vous la cuisine conviale et créative
  • : blog du restaurant chai nous comme chai vous à la flotte en ré
  • Contact