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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 07:26
Topinanbour en velouté, chantilly noisette et chips de morteaux

Filet de limande, pois chiche/citron confit/noix de cajoux, bouillon de persil plat et huile d'argan

Cote de boeuf (origine france) à basse température, sauce chorron, royale de bettraves jaune et chantereilles grises, grosse frites maison

Feuille d'endives et roquefort

L'éclair pas tres clair (passion/banane:ananas:mangue) 

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