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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 17:32

Sur une galette de pommes de terre de l'île et pied de cochon, rémoulade de homard et coulis de petits pois

Fricassée d'ornithogales et morilles, ail des ours, oeuf à 65° et crème de parmesan

la caille s'est gavée de tourteaux, oyster leave et citron caviar, poêlée de champignons, crème de mais et brochette de pommes de terre grenaille de l'île de Ré

Double brie aux noix et salade mesclun

Verrine pistache/griottes/chocolat au lait

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