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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:08

Entrée+Plat 37,00€

Plat+Dessert 35,00€

Entrée+Plat+Dessert 45,00€

Le Plat 25,00€

LES ENTRÉES

tartelette caviar d'aubergines, tomates de l'ile, vitelo tonato ou

grosses palourdes juste ouvertes façon Thai ou

Verrine de patates douces, guacamole, vinaigrette de tourteaux à la mangue ou

Terrine de foie gras de canard de la ferme de la Berthonnière(79) en gelée de rhubarbe, brioche au pralines roses ou

Carpaccio de maigre de nos cotes et royale de salicornes ou

Oeuf mollet, poireau grillé, langoustines, jus d'agrumes, émulsion des têtes au lait d'amandes (+5€)

 

LES PLATS

 

Brochette de lotte marinée coco, pèche de l'ile, asperge verte et figue rôtie ou

Crépine de raie & foie gras, beurre blanc à la truffe d'été ou

Cote de veau pour 2 (France), condiment lemon curd ou

Tartare de filet de boeuf (France) aux algues, sorbet huitres ou

Pavé de turbot à la plancha pané aux épinards(+10€)

tous nos plats sont accompagnés de légumes de producteurs Rhéthais

 

LES DESSERTS

 

Le plateau de fromages régionales et les confitures du clocher à Ars ou

Caramel encore du caramel ou

Tiramisu cerises, sorbet griottes ou

Nougat glacé maison, mara des bois ou

Clin d'oeil à Jean-Paul:chocolat comme à Cuba...........le Havane

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