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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 07:01

 

 

Carpaccio de maigre comme en pleine mer,sorbet persil/orange

Chipiron à la plancha, compotée d'oignons rouge, coulis de poivrons vert et rouge, julienne de chorizo

Filet de boeuf origine france cuit à votre convenance, garniture bourguignone

Emulsion reblochon et sorbet roquette

Moelleux pistache/pomelos, chantilly pomelos confit à la wodka et caramel pomelos

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