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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 10:40


 

Pàte de prunes rouges aux fruits secs et foie gras aux pralines roses

Choux chinois et homard bleu, émulsion céléri et rapée de feves tonka

Agneau en croute d'herbes, caviar d'aubergines, pois gourmand et artichaud au curcuma

émulsion Reblochon et sorbet oignons

chai's cake caramel/passion coco, brunoise d'ananas et glace banane

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