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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 06:36
1 Entrée/1 déssert 26.00€
1 entrée/1 plat 32.00€
1plat/1 déssert 32.00€
1 entrée/1 plat/1déssert 37.00€



Le foie gras de canard tout béterave/salade de fenouil à l'orange et huile de truffe
Oeuf cocotte et lieu jaune fumé façon haddock
La royale de st jacques et tartare de homard/coulis de petit pois
6 huitres no2 la Cabane Océane
Tartine de pain aux céreales et truffes noires du Périgord+5.00€


Souris d'agneau confite toute la nuit/semoule aux fruits secs et yaourth à la menthe
Pavé de cabillaud aux senteurs des sous bois/pesto de roquette/banderille carottes-courgettes
Noix de st jacques aux beurre d'herbes
Rizotto carnarolli et truffes noires du Perigord/crème de parmesan +20.00€

Baba maison et pommes confites à l'hibiscus
L'assiette de sorbet du chai
Soufflé au chocolat Araguani 72%
Crèmeux ivoire/thé vert/pistache

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chai nous comme chai vous
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commentaires

jerome dumas 04/01/2009 09:53

cher Laurent

je serais dans l'île cette fin de semaine afin de gouter tes exquises créations goustatives ........ A bientôt et encore une fois bonne année.

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